郷土資料部門 「おかやまジビエ」に関する資料リスト

（2021/01/20 作成）
狩猟等
タイトル 著　　者 出版社 出版年 請求記号 資料番号
集落ぐるみで取り組む鳥獣害対策　イノシシ・シカ・サル・カラス・ヌートリア・アライグマ編 農山漁村文化協会／制作 岡山県 2013.3 KL615/9/2013 0014016489
マタギ食伝 村井　米子／著 春秋社 1999.10 384.35/ﾑﾗ99/ 0004170445
鳥獣害問題解決マニュアル 寺本　憲之／著 古今書院 2018.2 615.86/ﾃﾗ18/ 0014321426
わたし、解体はじめました 畠山　千春／著 木楽舎 2014.4 648.22/ﾊﾀ14/ 0012428496
サバイバル猟師飯 荒井　裕介／著 誠文堂新光社 2017.5 659/ｱﾗ17/ 0013900303
狩猟始めました 安藤　啓一／著 山と溪谷社 2014.12 659/ｱﾝ15/ 0012699377
料理家ハンターガール奮戦記　ジビエの美味しさを知らないあなたへ 井口　和泉／著 朝日新聞出版 2015.2 659/ｲｸ15/ 0012994729
狩猟入門 猪鹿庁／監修 地球丸 2017.4 659/ｲﾉ17/ 0013958186
狩猟日誌　元射撃選手がはじめて鹿を仕留めるまで 今井　雄一郎／著 共栄書房 2017.8 659/ｲﾏ17/ 0014088124
猟師、花火師、ときどき祭り 大島　公司／著 PHPエディターズ・グループ 2015.2 659/ｵｵ15/ 0012833273
猟師の肉は腐らない 小泉　武夫／著 新潮社 2014.7 659/ｺｲ14/ 0012567467
これから始める人のための狩猟の教科書 東雲　輝之／著 秀和システム 2018.12 659/ｼﾉ19/ 0014807861
山とけものと猟師の話 高橋　秀樹／著 静岡新聞社 2020.6 659/ﾀｶ20/ 0015324635
山のクジラを獲りたくて 武重　謙／著 山と溪谷社 2019.12 659/ﾀｹ19/ 0015105588
猟師食堂 田中　康弘／著 枻出版社 2016.4 659/ﾀﾅ16/ 0013467709
これからはじめる狩猟入門 原田　祐介／監修 ナツメ社 2018.8 659/ﾊﾗ18/ 0014553093
はっとりさんちの狩猟な毎日 服部　小雪／著 河出書房新社 2019.5 914.6/ﾊﾂ19/ 0014934939
ジビエ料理等
タイトル 著　　者 出版社 出版年 請求記号 資料番号
おかやまジビエガイド 岡山県農林水産部農村振興課鳥獣害対策室／[編] 岡山県農林水産部農村振興課鳥獣害対策室 2020.11 K590/287/2020B 0015641087
猟師直伝ジビエ料理レシピ集 哲西ジビエ普及会／企画 新見市 2020.7 K590/337B/ 0015657695
美作国ジビエガイドブック 岡山県美作県民局／[編] 岡山県美作県民局 [2019.12] KL590/114B/ 0015302862
ジビエの歴史　「食」の図書館 ポーラ・ヤング・リー／著 原書房 2018.10 383.8/ﾘ18/ 0014724520
47都道府県・肉食文化百科 成瀬　宇平／著 丸善出版 2015.1 383.81/ﾅﾙ15/ 0012959151
日本の食文化　4　魚と肉 吉川弘文館 2019.2 383.81/ﾆﾎ18/4 0014842553
ぼくの市場は『森』と『川』“奇跡の料理店”食味歳時記 戸門　剛／著 つり人社 2019.4 596.04/ﾄｶ19/ 0014898498
魅力広がるジビエ料理 旭屋出版編集部／編 旭屋出版 2014.9 596.33/ｱｻ15/ 0012654026
山のお肉のフルコース　パッソ・ア・パッソのジビエ料理 有馬　邦明／著 山と溪谷社 2014.1 596.33/ｱﾘ15/ 0012654034
料理人のためのジビエガイド 神谷　英生／著 柴田書店 2014.10 596.33/ｶﾐ14/ 0012760971
ジビエレシピ ブルーノ・ドゥーセ／著 グラフィック社 2020.9 596.33/ﾄｳ20/ 0015311632
肉・豆腐・麩のおかず　別冊うかたま　伝え継ぐ日本の家庭料理 日本調理科学会／企画・編集 農山漁村文化協会 2018.3 596.33/ﾆﾎ18/ 0014780423
いけるね!シカ肉おいしいレシピ60 松井　賢一／著 農山漁村文化協会 2015.6 596.33/ﾏﾂ15/ 0013184270
ジビエ教本　野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法 依田　誠志／著 誠文堂新光社 2016.9 596.33/ﾖﾀ17/ 0013614599
鹿肉食のすすめ C.W　ニコル／著 自然環境研究センター(制作) 2008.11 648.29/ﾆｺ09/ 0009257957
ルセットを読む　フランス料理の技法 柴田書店 2012.8 L596.23/ﾙｾ13/ 0011288263